Langouste à la mode de Castelsardo

Langouste à la mode de Castelsardo

Ingrédients:

- Huile d’olive
- Ail
- Oignon
- Piment
- Persil
- Citron
- Sauce tomate
- Œufs de langouste
- Langouste

Langoustes

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile l’ail, l’oignon et le persil hachés. Ajouter la sauce tomate, un peu de piment et de jus de citron. Ajouter les œufs de la langouste ainsi que la partie sombre de la tête.

Ebouillanter la langouste dans une eau peu salée et servir avec la sauce.